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投稿日：2019年10月8日

2023/9/26

【商品】REGALO（レガーロ）

潮風を感じる小さな海街ワイナリー、スリーピークス。ここで造るワインは、ミネラル感のあるスッキリとした辛口ワインです。ゆったりとしたお食事の時間に合う、ほどよいワインの酸味。“やさしくなれるひととき”を、お楽しみいただけますように…！ REGALO（レガーロ）とは？「REGALO」とは、スペイン語で「贈り物」という意味です。今年も無事にぶどうを収穫し、ワインを造ることができた事への感謝をワインに込めてみなさまにお届けしたいと考えています。 REGALO（レガーロ）は、その年おすすめのぶどうを選び、仕込ん ...

2021/6/1

シャルドネ収穫、選果して仕込みへ！2019年シーズンが始まりました！

みなさん、おはようございます！昨日（10月1日）に今シーズンの収穫を開始しました。今週末に台風が直撃しそうなことと、ハチや虫たちに食べられ始めていたので、糖度は20度を超えてはいないですが、収量が減るよりはということで収穫。午後から選果。思っていたより傷みがヒドく、丁寧に一粒一粒選果をしていきます。昨年より量が多いので2日ほどかかると思います。その後、搾汁します。そして発酵。順調に行けば10月中旬には発酵が終わり、タンクで熟成となります。熟成期間に入れば今年の本数がある程度わかると思い ...

2021/6/1

8月11日ベト病発症

畑の真ん中あたりにベト病が発生してました。ソービニヨンブランの方は黒糖病。時期的に微妙なので対策を考えなくては。そしてあっという間にジャングル化する樹勢の強さ。来年の剪定はもっとしっかりやろうと思います。