岩手県大船渡市にあるワイナリー。ワインやシードル、りんごジュースを製造・販売してます。

THREE PEAKS

ぶどう日誌

THREE PEAKS ぶどう日誌

9月27日 醗酵中です

2018/9/27  

ちょっとわかりにくいかもしれませんが、シャルドネが発酵しております。 温度はちょっと高めの20度くらいです。もう少し低温でじっくり発酵させたいのですが量が少ないのとそれなりの設備がないため、10度の部 ...

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9月23日 仕込み開始

2018/9/23  

大船渡産のぶどうではじめての仕込み開始です。 ワイナリーでワインを仕込むのは初めてなのでいろいろとお初です。 ホールバンチプレスという方法で仕込みました。ホールバンチプレストは、房ごとプレス機に入れて ...

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9月21日 初収穫!

2018/9/21  

本日、大船渡ではじめてのワイン用ぶどうの収穫を行いました。ぶどうを植えてから5年目。ようやくある程度の量を収穫することができました。 約250kg。 これから選果し、プレス機にかけて搾汁します。 数ヶ ...

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9月13日 鹿、ハクビシンに続き、スズメバチ?

2018/9/13  

今週に入ってから、畑にハチが大挙して押し寄せてきております。数種類いるようです。スズメバチっぽいですが…。 そしてどんどんぶどうが食べられております。 糖度はまだ上がらないので、月末あたりまで収穫を待 ...

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9月4日 ちょっとだけ収穫、台風が気になる

2018/9/4  

Count Down! 収穫までカウントダウンが始まりましたといいたいところですが、タイミングがつかめず、鹿やハクビシンなどの動物やハチ、アリなどの虫たちと戦っております。 ずっと様子を見てきたソーヴ ...

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